Дизайн поварского ножа-молота Global SAI-M01

Не в каждом случае на кухне нужен очень большой кухонный нож, такой как SAI-01. Для многих поваров ножи этой категории просто слишком велики или слишком тяжелы, или и то, и другое. Таким образом, выпустив Поварской нож Global SAI 14 см SAI-M01, Йошикин добавил в свою серию Global SAI соответствующий поварской нож меньших размеров. При длине клинка 14 см и весе 144 грамм он значительно меньше и легче САИ-01. Но это не значит что САИ-М 01 лишь немного уступает своему «старшему брату» САИ-01 по качеству обработки и эксплуатационным характеристикам. SAI-M 01 также является ножом Global высочайшего качества. В частности, повара с меньшими руками всегда предпочтут SAI-M 01 поварскому ножу Global SAI 19 см SAI-01

Поварской нож состоит в общей сложности из 3 слоев. Два внешних слоя изготовлены из более мягкого сплава нержавеющей стали под названием SUS 410. Эти слои призваны защитить твердый сердечник Chromova 18 Sanso твердостью 59 градусов по Роквеллу и сделать его устойчивым к внешним воздействиям.

Рукоять поварского ножа имеет эргономичную форму и отличается особым положением захвата большого пальца. Большой палец мягко лежит на переходе между рукояткой и лезвием, обеспечивая свободный и расслабленный захват. . Как было доказано за многие годы работы с классическими ножами Global, рукоятка серии Said также наполнена мелким песком, что обеспечивает идеальную балансировку ножа и обеспечение сбалансированной работы. Семь вершин на рукоятке символизируют семь достоинств самураев и призваны отдать дань уважения их многовековой традиции ковки ножей.

Еще одна особенность дизайна, придающая ножу живость и современность, — это кованый вид, нанесенный на нож вручную. Это не только придает красивый внешний вид, но и имеет практическое применение, сравнимое с рифленой заточкой других поварских ножей.

Благодаря исключительной остроте и безупречному обращению нож прекрасно подходит как для профессиональной кухни, так и для частного использования.

• Производитель:Ёшикин Япония - ДизайнКомин Ямада
• Тип:Поварской нож с трехслойным лезвием Chromova 18 Sanso - кованый вид сбоку
• Лезвие: Chromova 18 сердцевина HRC 59°+/-1 - 2 внешних слоя SUS410 - нержавеющий - L: 14 см
• Заточка : Японская V-образная заточка - очень острая - фаска с обеих сторон
• Рукоятка: эргономичная полая ручка - нержавеющая сталь - идеально сбалансирована - выемка для большого пальца
• Уход:стирать вручную и как можно скорее высушить.
• Заточка:толькос использованием точильного камня угла 10. -12, 5° или керамический стержень -не требуется использование заточенной стали
• Идеальный результат резки:не нажимайте с небольшим движением-используйте японскую технику резки - разрезайте без особого давления.
• Важно:Высококачественный режущий нож, не для измельчения костей или хрящей. Замороженный и т. д. ä. использовать . Используйте только мягкие режущие поверхности, такие как дерево или пластик.

• Идентификатор продукта:63638
• Цвет: Нержавеющая сталь
• Длина:27,0 см
• Длина лезвия:14,0 см
• Символ производителя:sai-m01
• Твердость лезвия:56-58 часов
• Модель:global sai cromova
• Серия:глобал сай
• Применение:для мяса, для фруктов, для рыбы, для овощей, универсальные
• Чеховые ножи:профессиональные
• Тип:Японский
• Комплект: Нет
• Материал лезвия:Нержавеющая сталь
• Родная сталь:crmov18
• Рекомендации: Нержавеющая сталь
• Грубые клинки:3, 0 мм
• Длинные ремни:13, 0 см
• Серые клинги:3 3 см

-------------------------------- - ----------

Варианты применения:

Посудомоечная машина,
Ножи GLOBAL SAI Сделано Изготовлены по тому же традиционному методу производства, что и классические ножи Global, высококвалифицированными японскими ножовщиками в Йошикине. Global SAI отражает многолетний опыт Йошикина в производстве полых ручек из нержавеющей стали и острых как бритва лезвий. Как и классические ножи Global, ножи GLOBAL SAI также созданы известным японским дизайнером Комином Ямадой. Ямада имеет более чем 25-летний опыт разработки высококачественных ножей. Рукоятка ножей GLOBAL SAI имеет новый дизайн и впервые имеет опорную поверхность для большого пальца. чтобы обеспечить еще более плавную резку. Лезвия изготовлены из специального трехслойного материала CROMOVA 18 SANSO. Сердечник (режущая кромка) изготовлен из нержавеющей стали CROMOVA 18 твердостью 59 градусов по Роквелю. . .