Универсальный нож-молот Global SAI-M02

Большой поварской нож Global SAI поварской нож 19 см SAI-01 из серии кухонных ножей Global SAI – это исключительно универсальный поварской нож. Однако не каждому повару понравится такой большой (длина лезвия 19 см) и тяжелый (235 грамм) нож. По этой причине компания Йошикин добавила в серию Global SAI универсальный нож чуть меньшего размера и назвала его Global SAI Universal Knife 14,5 cm SAI-M02. SAI-M 02 имеет длину лезвия 14,5 см и вес 148 грамм, что значительно легче больших кухонных ножей серии Global SAI. Это, как следует из названия универсальный нож

Универсальный нож состоит из 3 слоев. Два внешних слоя изготовлены из более мягкого сплава нержавеющей стали под названием SUS 410. Эти слои призваны защитить твердый сердечник Chromova 18 Sanso твердостью 59 градусов по Роквеллу и сделать его устойчивым к внешним воздействиям.

Рукоять универсального ножа имеет эргономичную форму и отличается особым положением захвата для большого пальца. Большой палец мягко лежит на переходе между рукояткой и лезвием, обеспечивая свободный и расслабленный захват. Как было доказано за многие годы работы с классическими ножами Global, ручка серии Said также наполнена мелким песком. чтобы идеально сбалансировать нож и обеспечить сбалансированную работу. Семь вершин на рукояти символизируют семь достоинств самураев и призваны отдать дань уважения их многовековой традиции ковки ножей.

Еще одна особенность дизайна, придающая ножу живость и современность, — это кованый вид, нанесенный на нож вручную. Это не только придает красивый внешний вид, но и имеет практическое применение, сравнимое с рифленой заточкой других поварских ножей.

• Производитель:Ёсикин, Япония - ДизайнКомин Ямада
• Тип: Универсальный нож с 3-слойным лезвием Chromova 18 Sanso - молотковая отделка сбоку
• Лезвие: Chromova 18 core HRC 59°+/-1 - 2 внешних слоя SUS410 - нержавеющий - L: 14 5 см
• Заточка:Японский V-образный вырез — очень острый — фаска с обеих сторон
• Рукоятка: эргономичная полая ручка — нержавеющая сталь - идеально сбалансирована - углубление для большого пальца
• Уход:стирать вручную и как можно скорее высушить
• Перешлифовка:только с помощью точильного камня под углом 10-12, 5° или керамического стержня - не использовать стальную заточку
• Идеальный результат резки:не нажимайте небольшими движениями-Используйте японскую технику резки – разрезайте потянув без особого давления
• Важно:Высококачественный режущий нож, не для измельчения костей или хрящей Замороженный и т. д. ä. использовать . Используйте только мягкие режущие поверхности, такие как дерево или пластик.