Дизайнер Уве Розенберг обладает талантом придумывать новые и изобретательные карточные игры, и Mamma Mia! является прекрасным примером этого таланта, в котором игроки помещают ингредиенты для пиццы в объединенный пул, а затем пытаются рассчитать время выпечки пиццы, чтобы использовать то, что есть на кухне.
Каждый игрок начинает игру с восемью различными заказами на пиццу, которые нужно выполнить, с одной из этих карт заказов в руке; каждый игрок также начинает с рукой карт ингредиентов (с изображением пепперони, грибов, ананаса, зеленого перца или оливок). В свой ход игрок кладет одну или несколько карт ингредиентов одного типа в общую стопку, затем по желанию добавляет карту заказа пиццы в эту стопку. Затем он пополняет свою руку, вытягивая столько карт, сколько он сыграл, либо из общей колоды ингредиентов, либо из своей собственной колоды заказов.
После того, как колода исчерпана, общая стопка карт переворачивается и сортируется по ингредиентам, пока не появится заказ. Если доступно достаточно карт ингредиентов для выполнения этого заказа, владелец получает за это очки; если нет, игрок может восполнить разницу, играя картами из своей руки (и тем самым подсчитывая заказ) или же вернуть карту в низ своей колоды заказов.
После того, как все заказы подсчитаны или возвращены, перемешайте ингредиенты, используемые в пиццах, и начните новый раунд игры. После трех полных раундов игрок, выполнивший больше всего заказов, побеждает!