Нож шеф-повара Zwilling, 1731, 20 см, коричневый

ZWILLING TWIN 1731: Поварской нож (20 см) — Икона современного кузнечного мастерства 
Поварской нож (Chef's Knife) из эксклюзивной серии TWIN 1731 — это главный инструмент на кухне, доведенный до совершенства. Созданный в честь 275-летия компании, он воплощает в себе почти три столетия немецких традиций и инновационный итальянский дизайн. Этот «универсал» одинаково искусно справляется с шинковкой овощей, разделкой мяса и измельчением зелени, предлагая пользователю непревзойденный контроль и эстетическое удовольствие.

Основные преимущества:

• Высокопроизводительная сталь Nitro B (N60): Благодаря добавлению азота в сплав, лезвие обладает исключительной твердостью (60 HRC). Это обеспечивает бритвенную остроту, которая сохраняется в разы дольше, чем у стандартных кухонных ножей.
• Драгоценная рукоять из дерева Зирикоте: Экзотическая древесина с глубоким темным цветом и уникальным «паутинным» рисунком волокон. Зирикоте отличается высокой плотностью и долговечностью, делая каждый нож единственным в своем роде.
• Революционный изогнутый больстер: Особая форма перехода от лезвия к рукояти разработана Маттео Туном для интуитивно правильного захвата (pinch grip). Это обеспечивает идеальный баланс и позволяет работать часами без усталости.
• Технология SIGMAFORGE®: Нож прецизионно выкован из цельного куска стали, что гарантирует его монолитную прочность и безупречную геометрию.
• Закалка FRIODUR®: Многоступенчатая ледяная закалка придает сверхтвердому клинку необходимую эластичность и высокую устойчивость к коррозии.

Технические характеристики: 
Длина лезвия: 200 мм (20 см) — оптимальный размер для большинства кухонных задач. 
Материал лезвия: Азотистая высокоуглеродистая сталь N60 (Nitro B). 
Твердость стали: 60 HRC. 
Тип конструкции: Кованый (SIGMAFORGE), вставной хвостовик. 
Заточка: Двусторонняя V-Edge (симметричная).
Код производителя: 31821-201-0
Артикул в каталоге: 1028925

Размеры и вес: 
Общая длина изделия: 36,0 см. 
Высота лезвия: 5,0 см (широкое полотно удобно для шинковки и переноса продуктов). 
Вес нетто: 0,23 кг (230 г) — солидный вес для уверенного реза под собственной тяжестью. 
Толщина обуха: 2 мм.

Инструкция по уходу:

• Только ручная мойка: Агрессивные химикаты посудомоечной машины разрушат структуру натурального дерева и повредят режущую кромку.
• Уход за рукоятью: Рекомендуется периодически обрабатывать дерево Зирикоте пищевым минеральным маслом для сохранения блеска и защиты от влаги.
• Поверхности: Работайте только на деревянных или мягких пластиковых досках. Избегайте контакта лезвия с костями и замороженными продуктами.

Дополнительная информация: 
Производство: Золинген, Германия. 
Дизайн: TWIN 1731 — это инвестиция в качество, которая объединяет в себе холодную мощь профессионального инструмента и теплоту благородного дерева. Этот поварской нож станет центральным элементом вашей коллекции.